Aspects réglementaires du clean label (réf : RA016) À distance
Dernière mise à jour : 06/10/2026
Ce qu'ils en ont pensé :
"Je recommande la formation, elle est vraiment très complète"
"Maintenant j'ai une meilleure compréhension du cadre réglementaire autour de l'argumentaire marketing d'un produit !"
"Je recommande la formation, elle est vraiment très complète"
"Maintenant j'ai une meilleure compréhension du cadre réglementaire autour de l'argumentaire marketing d'un produit !"
Description
Désormais omniprésent dans la communication et l'étiquetage des denrées alimentaires le "clean label" est devenu un "must have" dans bien des secteurs. Quel contour donner à cette notion ? Surtout quel repère prendre en compte dans le développement d'une politique "clean label".
Cette formation propose de traiter ces différents aspects de manière concrète.
Contenu :
- Introduction
- Tentative de définition du « clean label »
- « Clean label » et notion d' « ultra transformation »
- Maîtriser les règles de constitution de liste d'ingrédients
- Conditions d'énumération des ingrédients sous la forme d'ingrédients composés
- Cas d'omission d'ingrédients / cas de désignation d'ingrédients par noms de catégories
- Additifs : clé du clean label ?
- Rappel sur les modalités d'étiquetage des additifs alimentaires
- Le point sur l'utilisation d'ingrédients alternatifs aux additifs alimentaires (ex. : extraits végétaux)
- Mentions valorisantes associées au "clean label"
- Allégations « sans… » : allégations réglementées (ex. : « sans gluten ») et écueils liés à l'utilisation d'allégations
non spécifiquement réglementées (ex. : distinction abusive) - Communication sur la naturalité
- Allégations « sans… » : allégations réglementées (ex. : « sans gluten ») et écueils liés à l'utilisation d'allégations
- Conclusion : vers de nouvelles composantes du clean label ?
- Equitable, local, etc.
Objectifs de la formation
- Expliquer la notion de clean label
- Identifier les points de vigilance dans l'utilisation d'ingrédients alternatifs aux additifs
- Lister les leviers du clean label dans la réglementation générale sur l'étiquetage (INCO)
- Identifier des critères d'utilisation des différentes allégations "clean label" (allégation "sans" "naturel"...)
Public visé
Ingénieurs et techniciens en charge de la réglementation, de l'étiquetage ou de la R et D
Prérequis
Connaître les exigences de base en matière d'étiquetage des denrées alimentaires et d'utilisations d'additifs.
Modalités pédagogiques
Pédagogie participative alternant la présentation d'exposés illustrés, des échanges interactifs et des sessions de questions-réponses.
Modalités d'évaluation et de suivi
- Évaluation finale des connaissances (écrite, sous forme d'étude de cas ou de QCM en fin de formation).
- Évaluation de la satisfaction des participants en fin de formation.
Compétences acquises à l'issue de la formation
- Expliquer la notion de clean label
- Identifier les points de vigilance dans l'utilisation d'ingrédients alternatifs aux additifs
- Lister les leviers du clean label dans la réglementation générale sur l'étiquetage (INCO)
- Identifier des critères d'utilisation des différentes allégations "clean label" (allégation "sans" "naturel", ...)
Informations sur l'accessibilité
Pour tout besoin d'adaptation de la formation lié à une situation de handicap ou toutes autres situations personnelles, merci de nous en informer avant inscription afin d'étudier ensemble les mesures nécessaires : handicap.formation@adria.fr