Comment auditer ses fournisseurs - pour maîtriser ses achats de matières premières, d'emballages et de prestations (réf : QE031) Mixte : présentiel / à distance

Dans un environnement où la performance de l'entreprise dépend étroitement de la fiabilité de ses fournisseurs, structurer un processus achat robuste n'est plus une option mais un atout essentiel !

Cette formation vous donne les clés pour transformer vos audits en véritable outil de performance. Vous apprendrez à réaliser des audits efficaces tant sur le plan des critères audités que sur les bonnes pratiques pour y arriver.

Remise aux participants de l'outil adria "audit fournisseur" permettant de structurer vos audits et de consolider vos données.

Contenu : 

• Généralités sur l'audit
  • Les différents types d'audit (interne, certification, fournisseur, HACCP) et leurs finalités
  • Vocabulaire

• Contexte réglementaire et normatif
  • Contexte réglementaire
  • Exigences des référentiels
  • L'audit fournisseurs dans le processus Achats

• Méthodologie de l'audit
  • Les étapes
  • Déclenchement de l'audit : Motifs de déclenchement (Audit de référencement, suite à un défaut ponctuel ou répété, de suivi...)
  • Compétences des auditeurs et durée d'audit
  • Préparation de l'audit : Eléments à se procurer (statut interne d'évaluation du fournisseur, bilan des réclamations, bilan des analyses, bilan des contrôles à réception...)
  • Construction d'un plan d'audit : Mise en pratique
  • Aide à la construction d'une grille d'audit - Le choix des thématiques à auditer
    
    • Les éléments sur lesquels s'appuyer: réglementation, Codex Alimentarius, référentiels IFS, BRC et ISO 22000, les méthodes (6M)…
    • Savoir centrer sur les fondamentaux, comment les identifier ?

            Exercices sur les thématiques et filières retenues par les participants : comment les évaluer ?

            Ex. : HACCP, traçabilité, achats, procédés de fabrication, infrastructures / flux, services techniques, respect des spécifications / recettes,

            maîtrise du produit, food defense, plans de contrôle, système de management et organisation du fournisseur

• • Déroulement de l'audit : Etapes de l'audit (réunion d'ouverture, examen et recueil des preuves, réunion de clôture)
  • Le suivi de l'audit : rapport d'audit, suivi du fournisseur, du plan d'actions, la relance des actions d'amélioration
  • Impact en matière de référencement ou de suivi

• L'audit et la communication
  • La relation auditeur / audité
  • Comment gérer /maîtriser le plan d'audit
  • Les méthodes pour ne pas se faire déborder
  • Techniques de questionnement / reformulation
  • Les risques d'erreurs humaines

• Identifier les thèmes judicieux (respect des recettes et spécifications, sécurité des aliments, authenticité, quantité, traçabilité...) permettant de créer une grille d'audit pertinente
• Se préparer à mener un audit de fournisseur sur les aspects documentaires et pratiques
• Utiliser les techniques de communication dans la situation d'entretien avec les audits
• Choisir un comportement adapté au contexte (audit de référencement, audit de suivi ou audit ponctuelles liées à un défaut sur le produit ou la prestation)

• Evaluation finale des connaissances par écrit
• Questionnaire de satisfaction en fin de formation

• Identifier les thèmes judicieux (respect des recettes et spécifications, sécurité des aliments, authenticité, quantité, traçabilité...) permettant de créer une grille d'audit pertinente
• Se préparer à mener un audit de fournisseur sur les aspects documentaires et pratiques
• Utiliser les techniques de communication dans la situation d'entretien avec les audits
• Choisir un comportement adapté au contexte (audit de référencement, audit de suivi ou audit ponctuelles liées à un défaut sur le produit ou la prestation)